不过，和肝脏相比，各种瘦肉中的维生素A含量确实是个短板，每百克瘦肉中的维生素A含量大都不到20微克当量 。 但在营养学上这很正常，就像人没有全能的一样，也没有一种食物能提供人体所需的全部营养素 。 每一种食物在营养角度看都有其优点和缺点，想要获得全面、均衡、充足的营养就必须把它们都“召集”起来，根据人体的需求，把多种食物按照一定的数量、比例合理的搭配，让它们各司其职，取长补短，才能真正为人体健康保驾护航，这就是营养上一直强调“食物多样化”和“合理搭配”的原因 。
食物中的维生素A的另一个最主要来源是β胡萝卜素（维生素A的前体），它可以在体内转化成维生素A，且吸收和转化的效率可以根据实际需要调节，不会引起中毒 。 β胡萝卜素的来源主要是橙黄色和绿色的蔬菜和水果，比如胡萝卜、菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、橙子、柚子等，所以饮食中注意增加这些食物的摄入，也可以很好的预防夜盲症 。
眼睛还喜欢哪些食物？
很多人除了学习和工作一直在电脑前，空闲时间也不停的玩游戏、刷微博、看电影，眼睛几乎一刻也闲不着，眼睛疲劳干涩、提前衰老病变、近视率高也就不难理解了 。 解决这些问题的关键当然是要改变这些错误的生活习惯，让眼睛劳逸结合 。 除此之外，饮食也很重要，一些研究发现β胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化的维生素，叶黄素、玉米黄素、花青素等抗氧化的植物化学物，都对预防一些衰老性的眼病、改善眼部的血液循环是有益的 。
这主要是因为我们的眼组织（尤其是视网膜）富含长链多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸非常容易被氧化变性，而眼睛又是最常接受光线辐射的器官，更容易受到氧化损伤，氧化损伤就会产生大量自由基 。 所以这些抗氧化的营养素才能对眼起到保护作用 。 尤其是叶黄素，叶黄素是构成视网膜黄斑区域的主要色素，对保护视网膜血管和多不饱和脂肪酸免受氧化损伤不可或缺 。
β胡萝卜素、维生素A和维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜水果，尤其是橙黄色和深绿色的蔬菜水果，应注意增加摄入；维生素E的主要来源是食用油和坚果，中国人烹调油食用过多，平均约超过推荐量两倍，故维生素E一般不易缺乏；叶黄素、玉米黄素主要存在于深绿色的蔬菜，尤其是绿叶菜；蓝色和紫色的天然食物则富含花青素，如黑米、黑豆、桑葚、蓝莓、樱桃、紫甘蓝、红苋菜等 。
【“肝能明目”？】简而言之，饮食方面我们的眼睛是“好色”的，我们的食物颜色越丰富，就越有益于眼健康，而盲目的用各种动物肝脏“明目”则需要慎重，以防止维生素A和一些有害物质摄入过量引起中毒 。
以上内容就是“肝能明目”？的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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