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【清炒豆腐怎么做好吃 简单家常豆腐肉沫做法】1、材料：北豆腐500克 ， 猪肉100克 ， 青蒜50克 ， 郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量 。
2、豆腐切片 ， 猪肉切薄片 ， 青蒜切段 。
3、锅中放油烧热 ， 下入豆腐片 ， 煎成金黄色后捞出 。锅中留少许底油 ， 大火烧热后 ， 下入肉片炒香 。再下入豆瓣酱 ， 翻炒成红色后 ， 加酱油、料酒 ， 和足量的开水 ， 大火烧开 。放入豆腐、盐、味精 ， 转小火 ， 将豆腐烧透 。加入青蒜 ， 兑入淀粉水勾芡 ， 以大火收汤 ， 等汤汁浓稠后即可关火 。
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