文章插图
1、材料：石斑鱼1尾 ， 青葱1棵 ， 辣椒干(去籽)半条 ， 蒜米1瓣 ， 黑胡椒碎半茶匙 ， 细盐1茶匙 ， 五香粉1/3茶匙 。
2、青葱、辣椒干和蒜米切幼 ， 放入白锅小火炒干后 ， 加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香制成椒盐粉备用 。
【鱼片怎么炸好吃 鱼片怎么炸才好吃】3、石斑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净 ， 沿着鱼骨边片开左右两大片肉 ， 并拨去鱼刺 ， 斜刀片成带皮鱼片 。下少许盐和料酒抓匀 ， 拍上一层薄薄的粟粉 ， 放入5成热的油锅炸至金黄酥脆 ， 捞出沥油 。洒上椒盐粉即可享用 。
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