【长期吃隔夜菜会贫血吗？】
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会贫血 。
长时间烹饪会破坏食物中的叶酸和维生素B12，这两种物质是红细胞更新的必要原料 。
一旦缺乏，就会导致DNA合成障碍，影响红细胞的成熟，引起巨幼红细胞性贫血 。
巨幼细胞性贫血是一种常见的营养不良性贫血，主要是由于体内缺乏维生素B12和叶酸 。
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