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【番茄鲅鱼的做法 怎么做番茄鲅鱼】1、材料：鲜鲅鱼1条 ， 西红柿250克 ， 香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量 。
2、鲅鱼去鳃去内脏洗净 ， 斜刀切厚片 ， 西红柿洗净切块 。
3、炒锅注油烧热 ， 下葱花爆锅 ， 加入西红柿煸炒至软 ， 倒入盘中备用 。
4、炒锅注油烧热 ， 将鲅鱼片逐一放入 ， 两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅 ， 加入鲜汤急火烧开 ， 再倒入西红柿一起炖 ， 至汤浓鱼熟；去掉葱姜 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 撒上香菜末 ， 淋香油 ， 出锅即成 。
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