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【剥壳竹笋怎么保鲜 剥皮后的冬笋要怎么保存呢】1、盐水泡：将剥皮后的冬笋（切片比较好）放到一个密封的坛子里面 ， 一次叠放 ， 每一层都撒一些盐 ， 放完后倒入凉开水 ， 直到水完全没过冬笋 ， 再用重物压住冬笋 ， 最后密封起来 。需要的时候 ， 拿出来用水煮一下 ， 再洗干净后烹饪 。
2、清水煮：将剥皮后的冬笋切成片状 ， 用清水煮开后 ， 捞起来过下凉水 ， 稍微沥干下水分 ， 装在保鲜袋里面 ， 放到冰箱冷冻保存或者晒干 ， 密封收好 ， 待需要的时候拿出来用水清洗下再炒 。
3、酸笋：将剥皮后的冬笋切片后 ， 晾干表面的水分 ， 将晾干的笋片放在消毒好的瓶子里面 ， 倒入凉白开 ， 直到水没过笋片 ， 密封两周左右即可食用 。
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