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一般都是后下锅 。
【蚝油先下锅还是后下锅】在放入蚝油时，我们必须注意在出锅前放入蚝油是正确的，也就是说，当菜肴煮到8分钟后，我们将再次放入蚝油 。这样，我们的炒菜味道更好，不会破坏蚝油的营养成分和蚝油的蚝油风味 。如果将蚝油炒到一半，或在炒的过程中加入蚝油，会影响蚝油的营养成分 。即使蚝油炸得太久，也会使食物变得更黑更糟 。因此，网民们应该记住，蚝油煮8分钟后要放进去 。
蚝油可以放在炒菜、汤和冷拌中，尤其是肉类菜肴，有很好的保鲜效果 。制作海鲜时，只要加一点蚝油，就能达到很好的除臭效果 。
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