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1、因为可乐成分里含有气体二氧化碳（二氧化碳是一种温度高的暖气体） ， 当打开瓶盖时可乐里的二氧化碳会立即释放 ， 冷空气也会进入瓶里造成打开的可乐结冰 。
【可乐开瓶瞬间结冰的原理 可乐开瓶为什么会瞬间结冰】2、先把温度调整到0度低一点 ， 因为没开封内部压力大 ， 融点稍微低于0度 ， 此时还是液态(过冷水) 。当打开 ， 二氧化碳跑出来 ， 内部气压和外部一样 ， 融点恢复0度 ， 而且气体从水中溶解后挥发出来吸热 ， 水温进一步降低 ， 才会导致开盖后迅速结冰 。
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