【茶树变异】 茶树变异是茶树子代与亲代之间或子代不同个体之间性状的差异 。 有遗传的 ， 也有不遗传的 。 一部分是遗传的变异 ， 其余部分是环境变异 。 遗传的变异通常以遗传作用为主的性状为质量性状 ， 是不连续变异的性状 ， 遗传力较高 。 以环境为主的性状称为数量性状 ， 是具有连续变异的性状 ， 遗传力较低 。 茶树变异 ， 可分营养器官的变异 ， 生殖器官的变异和生物学特性以及生理生化特性的变异 。
茶树营养器官的变异最为显著 ， 从树型看 ， 有高达10m ， 甚至20m以上的乔木 ， 也有低于1m的灌木 ， 还有介乎两者之间的小乔木；从分枝形态看 ， 有分枝角度小的直立状茶树 ， 也有分枝角度大的开展状茶树 。 从叶片性状看 ， 变异更为丰富 ， 如叶片大小 ， 可分特大叶类(叶长＞14cm ， 叶宽＞5cm)、大叶类(叶长10-14cm ， 叶宽4-5cm)、中叶类(叶长7-10cm ， 叶宽3-4cm)和小叶类(叶长＞7cm ， 叶宽＜3cm)；叶色可分浓绿、绿、淡绿、黄绿、紫红、微紫等；叶形可分长椭圆形、椭圆形、卵圆形、披针形等 。 从茶芽性状看 ， 有的肥壮、有的细小 ， 有的密生茸毛 ， 有的茸毛极少；
茶树生殖器官的变异幅度较营养器官小 ， 花冠大小可分特大花(冠径＞5cm)、大花(冠径4-5cm)、中花(冠径3-4cm)、小花(冠径＜3cm)；雄蕊数变异的幅度150-320枚 ， 茶果形状可分球形、肾形、三角形、四方形、梅花形等；茶籽的大小可分大粒(直径＞12cm)、中粒(直径10-12mm)、小粒(直径＜10mm)等 。
在相同气候条件下 ， 春茶萌发期和晚秋休眠期 ， 不同品种表现有早有迟 ， 新梢物候期与温度关系的密切程度也不一样 。 茶树开花期有早、中、晚之分 ， 其结实力 ， 在无性系品种中 ， 有稳定和极不稳定的差别 ， 其中有些品种根本不结实 ， 中国茶树品种主要化学成分的变异幅度是：多酚类为18.84-38.74% ， 咖啡碱为2.76-4.58% ， 水浸出物为35.89-49.26%；在同一有性群体的不同类型中 ， 化学成分也存在一定程度的变异 ， 如龙井群体品种各类型鲜叶多酚类变异范围平均为21.72-25.38% ， 水浸出物为38.93-43.06% 。
上述变异的主要原因 ， 是由于茶树为一种异花授粉作物 ， 遗传物质相互重组 ， 再加上长期的自然选择和人工选择 ， 在后代中表现出各种新的性状 。
