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不能用了，已经过期变质坏掉了 。
在食品出厂前，瓶体上会设置一个限定的食用期 。当蚝油过期时，它超过了限量食用期 。这种蚝油对身体有害 。建议不要吃过期的蚝油 。
【蚝油放了三年了还能用吗？】一般来说，过期的燃油消耗量会滋生细菌，如大肠杆菌，这将超过标准 。如果你吃一点，你通常会没事的 。不可能有恶心、呕吐和发烧 。重要病例会引起胃肠道反应，如腹泻 。未过期蚝油的营养价值很高 。食用油富含微量元素和多种氨基酸，能增强人体免疫力 。蚝油还含有对大脑有保健作用的脂肪酸 。经常消费可以增强记忆力 。
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