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梅干菜产在浙江省，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜 。
【梅干菜产在哪一个省】梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》 。
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