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1、莴笋为高钾低钠蔬菜 ， 每百克莴笋含钾212毫克 ， 含钠36.5毫克 。钾是维持人体生命的必需元素 ， 它能使动脉扩张 ， 降低外周血管阻力 ， 促进尿钠排泄 ， 降低心血管负担 ， 使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻 ， 达到降低血压的目的 。高血压、心律不齐者 ， 常吃生鲜莴笋 ， 疗效显著 。
【莴笋的功效 莴笋有什么优点】2、莴笋的钾离子含量丰富 ， 是钠盐含量的27倍 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿 。莴笋含有较多烟酸 ， 能增加乳汁分泌 ， 是孕产妇食谱中的重要成员 。
3、莴笋含有丰富的氟元素 ， 可参与牙釉质和牙本质形成 ， 参与骨骼生长 。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素 ， 对缺铁性贫血病人十分有利 ， 其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收 。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用 ， 具有调节神经系统功能 。
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