【鸡肉炖不烂怎么补救】炖鸡肉也是很讲究的 ， 不是随便就可以炖的又香又烂 ， 先要看买的是不是炖汤的鸡肉 ， 在炖的时候最好不要用家里普通的炒菜锅去炖 ， 可以选择砂锅小火慢炖 ， 或者是高压锅多压一会 ， 要是已经炖了好久还感觉鸡肉又柴又老吃不动的话建议放几片山楂或者黄豆进去 ， 这些材料都是对炖烂鸡肉有帮助的 ， 会加快炖烂鸡肉的速度 ， 要记住火候也是很讲究的 ， 不能用大火一直熬 ， 一定要选择用小火 ， 或者用电砂锅煮出来的鸡肉也是很烂的 ， 水位一定要一次性加够 ， 避免中途二次加水 ， 那样会让鸡汤营养流失 。
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