(1)原料：①舒城小兰花茶3克 。 ②活螃蟹6～8只， 猪肉糜100克 。 配料若干 。
(2)做法：①兰花茶冲泡后取嫩芽叶 。 ②螃蟹蒸熟后， 剥肉， 并保留蟹壳 。 ③将蟹黄、蟹肉、猪肉糜、茶叶、葱、酱油、盐拌匀， 做成肉圆状， 与蟹壳大小相同 。 ④开油锅， 慢火氽， 略黄， 定型后起锅 。 再全部入锅烩10分钟， 让配料入味 。 ⑤然后勾芡， 将每一个蟹圆装入蟹壳， 装盘即可 。
(3)特点：蟹壳金黄 。 蟹圆味美， 茶香诱人， 可谓席中大餐 。
【兰花蟹圆】(4)主要营养保健成分：蛋白质149.5克、脂肪118.8克、碳水化合物74.9克、热量8235千焦、钙1296毫克、磷1551毫克、铁131.4毫克、膳食纤维360毫克、维生素C 1.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克 。
