到了中唐时期， 品茶悟道已成为一种思潮 。 茶事文化高潮迭起， 这时出现了集唐以前茶文化之大成、也是世界上第一部图文并茂的茶书――《茶经》问世 。 这是学者陆羽积近二十年之功写成的系统详实， 内容宏富的有关茶叶和茶事的“颇切实用”的茶叶经典巨着 。 可是陆羽在《茶经》中， 却没能明确提出“茶道”这一概念？其实， 陆羽在《茶经》中已然写到：“‘茶之为用’、‘最宜精行俭德之人’”接下来很自然的便能写出“品茶有道”这一“茶道”概念， 但是， 可能是他“凡心太重”？竟与提出“茶道”这一概念失之交臂！落得个“楚人《茶经》虚得名 。 ”的结果 。 后人认为陆羽在《茶经》中， 只是倡导了茶道精神？
陆羽深受先秦儒家那种“仁以为已任”、“当今之世， 舍我其谁”的积极进取的儒家思想影响， 但不愿为官 。 他原是遗孤， 被竟陵龙盖寺智积禅僧收养 。 14岁得到竟陵太守李齐物的赏识和关照， 后又被推荐到火山门向邹夫子学习数年 。 上元初， 隐居苕溪， 闭门着书 。 《茶经》多写形而下的东西， 所以深得民间的喜爱和重视， 对饮茶习俗的普及和对中国茶文化的研究发展起到了积极促进作用， 被祀为“茶神” 。
一百多年前的日本学者冈仓天心在《茶之书》中提出：“是唐代的时代精神把茶从粗俗的状态中解脱出来， 使它达到最终的理想境界 。 我们的第一个茶的改革家是八世纪中叶的陆羽 。 …诗人陆羽从饮茶的仪式中看出了支配整个世界的同一个和谐和秩序 。 在他的伟大着作《茶经》（《茶的圣经》， The Holyscripture of Tea）中， 他制定了茶道（fhe code of Tea） 。 ”显然， 冈仓天心是不知道“茶道”这一哲学概念， 在中国是怎样提出来的？
“茶道”是和陆羽同时代的、陆羽的挚友着名诗僧皎然， 在一首《饮茶歌?诮崔石使君》茶诗中提出来的 。 诗僧皎然， 石破天惊地提出“茶道”这个带有知识产权的、世界第一的“中国茶道”概念！诗人灵感可能来源于喝到朋友送来的新摘的好茶， 诗中开始就说：“越人遗我剡溪茗， 采得金芽爨金鼎 。 素瓷雪色漂沫香， 何似诸仙琼蕊浆 。 ”意思是：喝着越州的朋友送他浙江新昌产的剡溪茶， 是新摘的上等茶芽制成的名茶， 用金属鼎煮好， 盛在素色碗中， 雪白泡沫散发着茶香， 这茶像琼浆玉液似的！全诗的中心是“三饮”得“茶道” 。 诗中写到：“一饮涤昏寐， 情思朗爽满天地 。 再饮清我神， 忽如飞雨洒轻尘 。 三饮便得道， 何须苦心破烦恼 。 ”此时此刻诗人的心进入茶中， 把人们品茶时常见的事物， 做了发人之未发的省悟， 一饮进入茶中， 睡意全消， 感到天清地爽， 一片新天地；再品神志清明， 有了新顿悟， 忽然像天上飞来的细雨， 将空气中的尘埃清洗干净；三饮悟得人生处世之道， 对人世的认知提升到新高度， 再也用不着苦苦地去破除人世间的什么烦恼？好喝的茶无疑在刺激着诗人长期以来的品茶感悟， 心中积聚的意会， 一吐为快 。 诗是强烈情感的自然流露， 于是诗人奏响了品茶悟道三部曲， 层层递进， 步步为营， 在众嚣中独具我见， 以哲人的观念和思维， 开掘前所未有的人生内面精神， 妙悟盎然的新创意， 写出富有哲学力量的诗篇， “若网在纲， 有条而不紊 。 ”把千百年来不好言传的东西， 举重若轻地用诗表达出来 。 诗中：“孰知茶道全尔真， 唯有丹丘得如此 。 ”， 。 皎然以恰如其分地、准确无误地、高度概括地哲理性的语言， 把“茶道”提出来 。 诗的喻体自然， 妥贴可寻 。 你看， 他说的：“谁能知道‘茶道’的全面真谛？只有仙人丹丘子才能知道 。 ”这是全诗的最后两句， 读来却有水到渠成之感 。
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