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【山药红皮与白皮的区别 红皮山药和白皮山药的区别是什么】1、红皮山药和白皮山药的颜色不相同、营养不相同 。山药的营养成分很高 ， 能达到健脾益胃的功效 ， 同时帮助肠道消化 。不管是红皮山药 ， 还是白皮山药 ， 食用之前 ， 都要去除山药外皮 。
2、山药的做法很多 ， 可以煮熟吃 ， 也能炒熟吃 。如果煮着吃的话 ， 可以不用去皮 ， 直接放在锅里煮就行了 。煮熟后的山药 ， 其过敏成分就没有了 ， 把山药皮剥掉就行了 。若炒熟食用的话 ， 一定要将山药外皮去除 ， 然后把山药切成小片放进锅里炒熟 。
3、去皮山药外皮的时候 ， 要把山药放在水里浸泡一会 ， 注意在水里加入点食盐 。山药含有黏液质、维生素等物质 ， 此外 ， 山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白 ， 能增加黏膜与皮肤的润滑度 ， 减少皮下脂肪蓄积 ， 是很好的美容食品 。
4、山药去除外皮后 ， 要切成薄片 ， 为了防止切山药的时候滑手 ， 可以戴一副手套 ， 塑胶手套就行 ， 能防止滑伤到手 。山药和排骨能放在一起炖煮食用 ， 大约炖煮30分钟就行了 。出锅的时候加入适量盐进行调味就能食用 。
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