4、东平湖大青虾
东平湖大青虾是山东省泰安市东平县东平湖的特产 。东平湖大青虾生食鲜嫩、清新 ， 肉质细腻 ， 弹性好；清炖后通体鲜红美艳 ， 食之香气扑鼻 ， 肉质嫩 ， 味道鲜 ， 入口爽滑 。实为营养丰富、味道鲜美、赏心悦目之美食 。东平湖大青虾 ， 又名“沼虾” ， 俗称河虾 ， 属十足目长臂虾科沼虾属甲壳动物 ， 因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹 ， 形如竹节而个体大 ， 故名大青虾 。是一种具有很高经济价值和营养价值的水产品 。东平名菜蒲笋炒虾仁 ， 即是以湖产大青虾为原料 。大青虾雌雄异体 ， 雄体较大 。它有三对步足 ， 第一对步足 ， 一般称为小螯 ， 是用来钳住小水生动物送入口内吞食的；第二对步足非常粗大 ， 其长度接近或超过体长的2倍（雌虾第二对步足只相当于体长）；第三对步足基部外侧各有一个黑点 。繁殖季节抱卵的雌虾 ， 体色格外深 ， 多为青褐色 。大青虾的生长速度很快 ， 一般4—5月孵化的虾苗生长45天后体长达3厘米 ， 性腺已发育成熟 。
5、新泰芹菜
新泰芹菜为特产之一 ， 株高细嫩、纤维少、无渣无丝、质脆味美、营养丰富、素负盛名 。新泰芹菜 ， 距今已有三百多年的栽培历史 ， 清时选为贡品 。集中产区在新泰市市中办事处的尹家庄、赵家庄、明公等村 。据土壤普查 ， 产地土壤多为壤土 ， PH值在7左右 ， 呈中性 ， 且处于汶河岸边 ， 水源充足 ， 土壤肥沃 ， 系芹菜生长的良好环境 。建国后 ， 对新泰芹菜进行了改良 ， 1965年从桓台、天津引入实秆黄苗品种 ， 与当地品种天然杂交培育出具有柄厚中空、质地脆嫩、不易抽苔、适应性强、烹调时能吃火、易入佐料的优良品种 。经测定 ， 每百克鲜样中含维生素C4克、萝卜素1.27毫克、可溶性糖0.26克 ， 并含有蛋白质、钙、铁、芳香油、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成份 。经常食用能增加营养、促进食欲 ， 药用可防治高血压和脑血管疾病 。新泰芹菜被誉为著名的地方特产 ， 该品种现已在全国10多个省、市安家落户 。随着人们生活水平的提高 ， 新泰芹菜宴更独具特色 。
6、肥城桃
肥城桃又名肥桃、佛桃、大桃 ， 中国名优水果之一 ， 其果实肥大、外形美观、肉质细嫩、汁多甘甜、营养丰富 ， 被誉为“群桃之冠” 。肥桃有红里、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等7个品种 ， 以白里品质为最佳 ， 红里居多 ， 成熟期为八月底九月初 ， 成熟后呈米黄色 。果重250～300克 ， 最大900克 。据化验分析 ， 果肉中含可溶性固形物24%、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43% ， 每百克果肉中含维生素C10.22～10.44毫克 。此外 ， 还含有少量的维生素B12、脂肪、蛋白质以及钙、磷、铁多种微量元素 ， 具有很高的营养和药用价值 。常吃肥桃可键脾胃、增食欲、强筋骨 ， 延年益寿 ， 老幼皆宜 。除以生食为主外 ， 还可制成罐头、果汁、果脯、果酱、果酒等系列产品 。
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