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【泰安特产 泰安特产有哪些】1、泰安大白菜
泰安有三美 ， “白菜、豆腐、水” 。作为“三美”之一的泰安大白菜种植历史悠久 ， 古药书记载：齐鲁之地遍产之 ， 惟岱岳镇者为最大 ， 因而名之曰岱菘（音松 ， 系白菜的药用名词） 。泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种 。黄芽品质优佳 ， 用来煮菜 ， 出水少且快熟易烂 ， 菜汤则浑如奶 ， 并有异于其它白菜的特殊鲜味 。其它白菜与之相比 ， 不但清如水 ， 且味谈索然 。该品不论炒食、炖食 ， 还是清蒸、醋溜 ， 口味皆鲜美 ， 故历来无论是附近饭店还是自家盛宴 ， 无不选黄芽白菜作席菜 。近年来 ， 一些著名厨师在传统烹饪的基础上 ， 又创制出了数十种新菜式 ， 组成堪称色、香、味俱佳的白菜宴 。黄芽白菜除菜用外 ， 还具有药用功能 ， 药书载：此菜能通利肠胃 ， 除烦解酒 ， 冬日用汁尤佳 ， 把菜帮捣烂敷用 ， 还可解漆毒 。
2、山东煎饼
山东煎饼源于泰山 ， 山东煎饼够薄的了 ， 用五谷杂粮为原料制成 ， 这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味 ， 可以吃得津津有味 。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》 ， 可见对煎饼感情之深 。为什么说山东煎饼是最好的食物呢？理由可多了！其一 ， 煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成 ， 既不是纯细粮 ， 也不是纯粗粮 ， 营养丰富 ， 便于人消化 ， 因为做煎饼的原料都带皮壳 ， 含粗纤维多 ， 对消化很有帮助 ， 是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方 。其二 ， 煎饼做起来省时省心 ， 薄薄一层一会就熟 ， 而且冷了以后 ， 加热时间也不长 ， 也特别节能 ， 它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识 。其三 ， 保存时间长达三个月以上 ， 不易变馊 ， 因为它含水分少 ， 也易于晾晒；食用方便 ， 可以和自己喜欢的东东任意搭配 ， 由于它象纸一样薄 ， 就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起 ， 用手拿着吃 ， 别具风味 ， 近似西餐中的汉堡包 。
3、泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼 ， 为我国鱼类珍品 ， 产于泰山山涧细流中 ， 成鱼长不过20厘米 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 为名贵肴馔 ， 还可以药用 。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类 ， 在自然条件下 ， 成鱼长不足20厘米 ， 重不过百克 。体侧扁 ， 腹部圆 ， 头小吻钝 。体暗褐色、腹白 ， 背部微显蓝色 。体被细鳞 ， 两侧鳞片微黄 ， 背鳍、尾鳍灰黄色 ， 其他诸鳍桔黄色 。生殖季节雄鱼色彩鲜明 ， 鳍呈桔红色 ， 吻部及臀部缀以白色珠星 ， 甚为美观 。其鱼体色还会随环境而变 ， 或深或浅 。赤鳞鱼属底层鱼 ， 喜食藻类和浮游动物 ， 养殖条件要求严格 。泰山溪流以砂石为底 ， 石上富生藻类 ， 溪水常流低温 ， 经流弯曲 ， 含氧丰富 ， 各种矿物质含量低 ， 正是赤鳞鱼特需的生态环境 。赤鳞鱼离开泰山水不易成活 ， 自古有“赤鳞鱼不下山”之说 。泰山赤鳞鱼为我国五大名鱼之一 ， 自然资源量十分稀少 。
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