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【昆布和海带有什么区别 关于昆布和海带的区别介绍】1、植物来源不同 , 昆布从植物学上说它们不是一种植物 , 它们二者都是海带目的 , 而海带是海带目海带科的 , 而昆布是海带目翅藻科的 , 所以它们它们的关系有点像“堂兄弟”之间的关系 。而在中国古代是没有海带的 , 在日语中把海带目统称为昆布 , 所以常常导致它们经常被混淆 。
2、外形区别 , 海带的外形大多是折叠成团状 , 或缠结成把 , 颜色大多是黑褐色或绿褐色 , 而且在干燥后表面会有一层白霜 , 其实是盐 。用水将其浸泡后 , 会膨胀成扁平长带状 , 中间较厚 , 边缘较薄 , 而且还呈现为一种波浪状 , 闻之有一股腥味 。而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状 , 外表是黑色 , 它比海带较薄 , 用水浸泡后是扁平的叶状 , 边缘有小齿或全缘 , 二者还是比较好辨认的 。
3、营养价值不同 , 海带和昆布的营养成分也略有差异 , 它们都富含一些天然的多糖物质 , 但是据检测 , 昆布的多糖含量要远远的超过海带 。而且还有由于生长环境不同 , 昆布受到的污染较少 , 所以它的营养价值要比海带要高 , 相对而言价格也要比海带高 。
4、功效与作用 , 海带和昆布虽然营养价值略有差异 , 但是它们的功效却是什么的相似 。它们富含碘这种微量元素 , 这种物质可以提高人体甲状腺功效 , 能预防甲状腺肿大 。在海带和昆布的表面的那层白色的霜 , 有利水消肿的作用 。此外它们还含有褐藻酸 , 这种物质能提高人体血管的弹性 , 清理血管中胆固醇和脂肪 , 促进血液循环 , 减少心血管疾病发生 , 经常使用它们能预防动脉硬化和三高等疾病的发生 。
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