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【爆炒菜花 如何炒菜花好吃又简单】1、食材：花菜 ， 蒜 ， 葱 ， 辣椒 ， 盐 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 。
2、首先将买回家的花菜切成小块 ， 然后把菜花放进一个大盆里面 ， 加入清水 ， 再加入食盐 ， 用水搓洗一下 ， 把它放进淡盐水中浸泡15分钟左右 ， 可以泡出菜花里面的小虫子以及杂质 。
3、起锅烧水 ， 水开之后 ， 将花菜放进锅中焯水2~3分钟 ， 看见花菜变色之后即可捞出来 ， 沥干水分 ， 放碗中备用 ， 先焯水的话 ， 爆炒菜花的时候就能够很快出锅了 。
4、起锅烧油 ， 油热之后 ， 把豆瓣酱放入锅中 ， 然后翻炒均匀 ， 一直到炒出红油之后 ， 再把蒜末以及辣椒段放进锅中 ， 炒出香味来 ， 再把花菜倒入锅中 ， 开大火不停翻炒 ， 再加入盐、鸡精调味 ， 我们这一道爆炒菜花就烹饪好了 。
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