客家姑娘坐在自家的小院儿里 ， 双手用力拿着擂棍在擂钵中搅拌 ， 擂钵中的老茶刺激新茶发出香气 ， 然后再添加芝麻、花生仁、草药、山苍子等原料 ， 用力均匀的捣碎 ， 混合而成 ， 最后将液体过滤煮沸 ， 地道的客家擂茶就做好了 。
陈晓卿的《风味原产地·潮汕》第五集中 ， 就为人们展示了潮汕客家族的擂茶传统 ， 让这种绵延千年的传统茶品又再次展现在人们面前 。 如今 ， 除了婚丧嫁娶等重要的节日之外 ， 擂茶已经成为客家人一日三餐中不可缺少的日常饮品 。 其实除了客家族的擂茶 ， 还有许多的少数民族 ， 都有自己“另辟蹊径”的喝茶方式 。
1.布朗族酸茶
【煮、煎、腌、炒，那些“另辟蹊径”的少数民族喝茶方式】混合着辣椒、大蒜、盐巴的茶你可喝过？
西双版纳湿润的气候造就了这里独特的饮食习惯 ， 生活在这里的布朗族居民酷爱酸的食物 ， 如酸笋、酸肉、酸鱼等 。 布朗族人吃肉时 ， 是将生鱼肉、生牛肉或者是生马肉、生鹿肉剁细 ， 然后再拌入辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品 ， 放到稍有酸味就吃 。 对于茶来说也是如此 ， 因此形成了有布朗族风味的酸茶 。
酸茶 ， 布朗语称为“mianmu” 。 作为云南最早种茶的民族之一 ， 布朗族保留了品饮酸茶的习惯 ， 酸茶的制作时间一般选在五六月茶鲜叶成熟的时候 ， 将其煮熟后晾晒直至发霉 ， 然后就装入竹筒 ， 埋入土中 ， 慢慢等待时间的酝酿 ， 月余之后 ， 就能打开享受这份独特的风味了 。
布朗族酸茶的品饮方式也尤其独特 ， 虽然可以像正常的茶叶一样冲泡 ， 但是更地道的吃法是拌上辣椒 ， 撒上盐巴等调味品 ， 制作成一道可以上桌的美味来款待客人 。
2.景颇族腌茶
腌渍的咸菜 ， 像如海带丝、黄瓜、萝卜小编都是很喜欢的 ， 清爽可口 ， 佐餐必备 。 然而景颇族人却将腌渍发挥到了极致 ， 那便是具有景颇族独特风味的“腌茶” 。
腌茶的制作需要将茶鲜叶用锅蒸熟 ， 然后倒到竹帘上用手揉搓 。 腌制时 ， 先用竹簸将鲜叶摊开 ， 略加搓揉 ， 再加之辣椒、食盐 ， 以及香油适当拌匀 ， 放入竹筒或罐内盖紧密封 。
之后就只需要静静等待两到三个月 ， 在时间的催促下 ， 茶叶由绿变黄 ， 释放出自身的香气 ， 食用时只需要劈开竹筒 ， 装入瓦罐 ， 就可以享受腌茶的美味了 。
3.白族三道茶
“一苦 ， 二甜 ， 三回味”这是对白族三道茶的描述 ， 也蕴藏着人生的哲理 。 相比起来 ， 白族的三道茶被人的知晓度比较高 ， 在云南旅游时 ， 常常能看到这样的保留节目 ， 在白族的日常生活中 ， 三道茶也是民间婚庆、节日、待客的茶礼 。
三道茶顾名思义 ， 有“三道” ， 第一道为“苦茶” ， 将砂罐在文火上加热 ， 后放入茶叶 ， 手中不停的转动砂罐 ， 以防茶叶受热不均匀 。 等到茶香四溢 ， 就可以注入热水 ， 将茶汤注入茶盅 。
第二道为“甜茶” ， 在茶盅里放入红糖、乳扇、桂皮等 ， 这时候茶的口感就变得香甜可口 。 第三道茶“回味茶” ， 在茶盅中再次加入适量蜂蜜 ， 少许炒米花 ， 若干粒花椒 ， 一撮核桃仁 ， 茶容量通常为六七分满 。 这杯茶 ， 喝起来甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全 ， 回味无穷 。
少数民族因为其独特的气候条件和长期积累下的饮食习惯 ， 形成了各具特色的饮茶文化 。 其实在我们的生活中 ， 每一个喝茶爱茶之人 ， 都可以根据自己的喜欢“秘制”些有自己独特风味的茶饮 ， 比如冬天的时候办公室里时常弥漫的养生茶 ， 五年老白茶加上大枣枸杞等养生之物 ， 暖人暖心；比如夏天的自制冰滴莫吉托；比如层层叠叠将玫瑰花茶与冰块层叠放在一起 ， 等待时间将冰块融化的味道；比如将各类果干及红茶冲泡而成的水果茶……
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