书册糕的主要原料是糯米粉和糖 ， 将糯米炒熟碾磨成糕粉；白砂糖加水用中小火煮成糖浆 ， 再加入适量猪油、麦芽糖 ， 用力搅拌以免糖浆板结；接着将碾成细幼粉状的糯米过筛 ， 按比例加入熬好的糖浆 ， 装入特制的特制模具以内 ， 用木块按压实并成型 。
到了最核心的一点“炖” ， 将食材放入锅中隔水炖 ， 使其在水与高温的作用之下 ， 慢慢凝成结晶 。 最后待冷却 ， 将成块的糕体切成薄片 ， 每一薄片厚度不超过2厘米 ， 若是一块长12厘米的书册糕 ， 则最少由60片薄片组成 。 完美制作成功的书册糕洁白无瑕 ， 层层叠叠看起来就和装订好的书册一般 ， 尝一口便能立刻感觉到它的清甜松爽 ， 十分香甜可口 。
一盒小小的糕点 ， 既有流传千百年的美好故事 ， 又蕴含了一代一代人对学子的美好祝福 ， 根植于这一方水土之上 ， 组成了潮汕特色美食以及传统文化的一部分 ， 刻在了人们的血液与内心里 。
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