瓷杯品九龙茶
瓷杯品九龙茶适于泡饮中高档九龙茶 ， 重在适口、品味或解渴 。 一般先观察茶叶的色、香、形后 ， 入杯冲泡 。 可取“中投法”或“下投法” ， 用95--100℃初开沸水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 以防香气散逸 ， 保持水温 ， 以利茶身开展 ， 加速下沉杯底 ， 待3—5分钟后开盖 ， 嗅茶香 ， 尝茶味 ， 视茶汤浓淡程度 ， 饮至三开即可 。 这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便 。 杯泡法 ， 茶叶与水的比例 ， 因人口味而定 ， 一般以200cc水泡3克茶为适中 。 喜浓饮者可略多加茶 ， 喜淡饮者可略少加茶 。
玻璃杯品九龙茶
便于充分欣赏名茶的外形、内质 。 泡饮之前 ， 先欣赏干九龙茶的色、香、形 。 取一杯之量的茶叶 ， 置于无异味的洁白纸上 ， 观看茶叶形态 。 名茶的造型 ， 因品种不同 ， 或条、或扁、或螺、或针……欣赏九龙茶制作工艺 ， 察看九龙茶茶叶色泽 ， 或碧绿 ， 或深绿 ， 或黄绿 ， 或多毫…… ， 再干嗅九龙茶中香气 ， 或奶油香 ， 或板栗香 ， 或锅炒香 ， 或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵 ， 称为“赏茶” 。 然后进入冲泡 。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名九龙茶 ， 便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程 ， 人们称其为“九龙茶舞” 。 泡九龙茶的具体操作 ， 可视九龙茶条的松紧不同 ， 分别采用两种冲泡法 ， 一是冲泡外形紧结重实的名茶 ， 可用“九龙茶上投法” 。 即洗净茶杯后 ， 先将85—90℃开水冲入杯中 ， 然后取九龙茶投入 ， 一般不须加盖 ， 九龙茶便会自动徐徐下沉 ， 但有先有后 ， 有的直线下沉 ， 有的则徘徊缓下 ， 有的上下沉浮后降至杯底；干九龙茶吸收水分 ， 逐渐展开叶片 ， 现出一芽一叶、二叶 ， 单芽、单叶的生叶本色 ， 芽似枪、剑 ， 叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升 ， 如云蒸霞蔚 ， 趁热嗅闻茶汤香气 ， 令人心旷神怡；观察茶汤颜色 ， 或黄绿碧清 ， 或乳白微绿 ， 或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视 ， 还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动 ， 闪闪发光 ， 星斑点点 。 九龙茶细嫩多毫 ， 汤中散毫就多 ， 此乃九龙茶嫩茶特色 。 这个过程称为湿看欣赏 。
茶壶品九龙茶
【九龙茶不同泡法的区别与差异】待九龙茶茶汤凉至适口 ， 品尝茶汤滋味 ， 宜小口品啜 ， 缓慢吞咽 ， 让茶汤与舌头味蕾充分接触 ， 细细领略名九龙茶的风韵 。 此时舌与鼻并用 ， 可从茶汤中品出九龙茶嫩茶香气 ， 顿觉沁人心脾 。 此谓一开茶 ， 着重品尝茶的头开鲜味与九龙茶茶香 ， 饮至杯中九龙茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干) ， 再续加开水 ， 谓之二开九龙茶 。 如若泡饮茶叶肥壮的名九龙茶 ， 二开九龙茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 余味无穷 ， 齿颊留香 ， 身心舒畅 。 饮至三开 ， 一般茶味已淡 ， 续水再饮就显得淡薄无味了 。
二是泡饮茶条松展的名九龙茶 ， 如用“上投法” ， 九龙茶茶叶浮于汤面不易下沉 。 可用“中投法” ， 即在干九龙茶欣赏以后 ， 取九龙茶入杯 ， 冲入90℃开水至杯容量的三分之一时 ， 稍停二分钟 ， 待干茶吸水伸展后再冲水至满 ， 此时九龙茶茶叶或徘徊飘舞下沉 ， 或游移于沉浮之间 ， 观其茶形动态 ， 别具茶趣 。 其他各项欣赏、品饮如前 。 泡饮细嫩茶叶 ， 如用不透明的白瓷杯 ， 当然亦可 ， 但不能透视茶叶在杯中变化全貌 ， 不能充分领略九龙茶汤中茶趣 ， 是一不足 。
推荐阅读
- 九龙茶的茶艺鉴赏
- 瑞州黄檗茶的茶诗赏析
- 麻姑茶有哪些品质特点？
- 麻姑茶如何制茶？工艺有哪些要点？
- 麻姑茶有哪些功效？有什么价值？
- 麻姑茶如何冲泡？有哪些禁忌？
- 绿茶用具的选择
- 古茶具 品茗千年雅韵[组图]
- 为什么？虚拟货币不同于数字货币？
- 老茶馆常用器具