【洞庭碧螺春的毫香是怎么一回事？】洞庭碧螺春茶树品种有一个特性表现是：芽叶含有茶毫 。 茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮 ， 内含有丰富的茶多氨基酸、咖啡碱等品质成分 。
凡有白毫的鲜叶 ， 嫩度在一芽一叶以上 ， 经正常制茶过程均可能会有毫香 。 洞庭碧螺春因幼嫩芽叶茸毛多 ， 制出来的茶叶就多具毫香 。
茶毫溶于茶汤中 ， 因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分 ， 也从而增进了茶汤香气和滋味 。 有一定的茶毫 ， 茶汤也会比较鲜爽 。
洞庭碧螺春的茶汤之所以滋味鲜爽、香气清高 ， 除鲜叶细嫩 ， 内含物质丰富外 ， 茶毫多也是主要因素之一 。 当然 ， 茶毫太多的茶 ， 冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊 ， 这常常会让大家误以为这样的茶叶不好 。
要如何辨别呢？
一般来说 ， 茶毫多的洞庭碧螺春 ， 刚冲泡的时候会稍显浑浊 ， 等芽叶沉入杯底时就会变清澈了 。 而茶质不好的茶 ， 茶汤则会一直很浑浊 。 将茶叶冲个两三泡 ， 如果还是浑浊 ， 就可以区分出优劣了 。
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