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【手把肉的做法 制作手把肉的方法】1、主料：羊排2.5斤 。
2、辅料：老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 。
3、羔羊排冷水冲洗干净 ， 泡3遍每遍20分钟除去血水 。
4、半锅水入大葱烧开 ， 放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味 ， 温水把焯烫过的羊排冲洗干净 。
5、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒 ， 大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨 。
6、羊排盛出 ， 淋一层汤汁 ， 均匀撒上细盐即可 。
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