【白茶的作用功效】白茶是一种轻微发酵茶 ， 选用白毫特多的芽叶 ， 以不经揉炒的特异精细的方法加工而成 。 白茶的鲜叶要求“三白” ， 即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露 。 成茶满披茸毛 ， 色白如银 ， 故名白茶 。 白茶因茶树品种、采摘的标准不同 ， 分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉) 。 采用单芽为厚料加工而成的为芽茶 ， 称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽 ， 称之为白牡丹(大白茶品种树 ， 以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳) 。
白茶的制作工艺很特别 ， 也是最自然的做法 ， 它不炒不揉 ， 既不像绿茶那样制止茶多酚氧化 ， 也不像红茶那样促进它的氧化；而是把采下的新鲜茶叶 ， 薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。 晾晒至七、八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 ， 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。 在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾 。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效 ， 还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效 。
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