2、锅里加水 ， 猪肉冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮3分钟 ， 用勺子撇掉浮沫 ， 转小火炖20分钟 ， 能用筷子扎穿猪肉后即可捞出 。
3、捞出猪肉 ， 切成薄片 ， 直接吃又香又嫩 。 蒜瓣切蒜末 ， 用热油泼一下 ， 加入食盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀 ， 蘸着肉片吃特别过瘾 。
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