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【虾油怎么炒 虾油正宗做法】1、虾头虾壳洗净 ， 但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了 。
2、植物油入锅烧至二成热 ， 放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒) 。
3、炒香焦黄后 ， 把上述这些材料取出 ， 放入虾头 ， 继续用中小火慢慢煸炒 ， 炒的时候 ， 要用铲子经常按压一下虾头 ， 让虾头中的黄可以更好地融到油中 。
4、把剩下的虾壳也一同放入煸炒 ， 当炒至油变深红色 ， 虾壳也变干瘪时 ， 关火冷却 ， 拿滤勺滤出虾头虾壳 ， 将虾油放入干净的密封瓶中避光保存 ， 尽快用完 。
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