将大蒜剥皮留下最里面的两层皮，切掉根部，留下3～4厘米的茎 。将蒜放在盐水中浸泡一天，捞出晾干 。将腌制的容器消毒后晾干 。在锅里倒入3斤的醋和1斤糖烧开熬制成糖蒜水 。将蒜放到容器中，倒入冷却的糖蒜水，然后盖上盖子密封起来 。
准备食材
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准备食材：4斤大蒜、3斤食醋、1斤白糖、水、盐 。
步骤1
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将大蒜的外皮剥掉，留下最里面的两层鲜皮，切掉大蒜的根部，留下3～4厘米的茎 。
步骤2
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准备一些凉开水加入盐搅拌成盐水，将切好的蒜在盐水中浸泡一天，中间需要换一次水，然后把蒜捞出晾干备用 。
步骤3
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腌制的容器可以选择玻璃瓶、陶瓷罐或其他密闭的容器 。使用前先用开水消毒，然后要晾干，保证无油无水 。
步骤4
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然后开始熬制糖蒜水，在锅里倒入3斤的醋和1斤糖烧开 。
步骤5【4斤蒜怎么腌制成糖蒜】
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将4斤的蒜放到坛子或玻璃瓶中，倒入冷却后的糖蒜水，要盖过蒜，然后盖好盖子密封，放在阴凉的地方即可，腌制一个月左右就可以食用了 。
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