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【超市生鲜管理技巧 有什么是要知道的】1、超市必须要求生鲜员工认真核对交接班记录 ， 及时处理上一班遗留的问题 ， 可以及时进行补货 ， 对即将上柜或入库的产品要严格检查验收 ， 将肉类等需要加工的产品切成小块进行出售 ， 然后贴上价格标签或促销标签 。
2、当超市关门后 ， 需要清理所有工作垃圾 ， 然后清理加工室 ， 整理仓库 ， 最后关闭机器电源 ， 放置值班簿 。
3、注意业务流程的工作 。应要求生鲜区员工不定期整理果蔬 ， 给海鲜区供水、供氧 ， 及时补货 ， 要求员工做好交接班工作 ， 记录遗留问题 。
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