文章插图
【牛肉千层饼 千层饼是哪里的名吃】1、牛肉千层饼的做法：牛肉馅150克，中筋面粉300克，温水180克，姜1小块，葱1小节，鸡蛋1个 盐少许，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油1勺，香葱2根，白芝麻适量，食用油适量 。
2、中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟 。肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油 。葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅 。搅拌均匀的牛肉馅备用，醒好的面团分成大小均匀的二份，取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅 。
3、撒上切好的香葱碎，在面饼上下各切二刀，把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起，把折好的部分往中间折 。再将下部的面饼往上折，上部的往下折 。折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤 。接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形 。用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻 。平底锅放适量食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎，煎至二面金黄时即可出锅 。
4、千层饼是山东东平接山乡一带的名吃，内有数十层，层层相分，烙熟后香脆可口 。其营养价值有养心，益肾，和血，健脾 。
推荐阅读
- 咸味月饼馅料制作 如何制作咸味月饼
- 怎样做春饼 春饼的家常做法
- 清炒牛肉的制作方法 做炒牛肉的步骤
- 红烧牛肉制作方法 红烧牛肉做法介绍
- 豆芽炒饼丝怎么炒才好吃 怎么炒豆芽炒饼丝才好吃
- 空气炸锅做牛肉粒怎么做好吃又嫩 空气炸锅做牛肉粒的做法
- 烙的饼发硬怎么回事
- 烙地瓜饼的方法 做地瓜饼的步骤
- 高压锅牛肉炖多久 高压锅牛肉炖多长时间能熟
- 西安牛肉饼做法 西安牛肉饼的制作方法