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【农村甜扣肉怎么做 教你怎么做才能香气扑鼻，清甜爽口啦】1、主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许 。
2、将腩肉刮洗干净 ， 去清猪毛 ， 放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度） ， 捞起 ， 把麦芽糖和浙醋混合后 ， 涂抹在猪皮上 ， 下油镬里炸至起泡为止 ， 取起沥油 。
3、用刀片去腩肉的内层 ， 只留猪皮、白肉和瘦肉部分 ， 然后切成条形 ， 用滚水烫过 ， 约十分钟后取出 ， 换清水再滚 ， 如此换水四至五次 ， 使肉的油质吐清 ， 再捞起 。
4、将沙糖和清水煮溶 ， 滚后去掉糖泡 ， 放入2之肉条用文火煲五十分钟取出 。
5、把腩肉条置碗内 ， 皮向底 ， 上放豆沙、芋泥或白果泥均可 。上笼蒸热取出 ， 另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成 。
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