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【竹笋怎么处理不硬 竹笋干怎么泡发才不硬】1、买回来笋干先用水冲洗一下，然后放入盆中，多加一些清水，泡一晚上 。这样褶皱中的脏东西更容易被清洗掉 。
2、第二天，把笋干捞出来，冲洗干净 。取一个高压锅，放入高压锅内胆中，放入适量水，水量要没过笋干 。按开始键煮四十分钟 。
3、煮好的笋干，基本都已将泡发成功了 。最后取一个大盆放入清水，再把煮好的笋干放入盆中，浸泡三个小时 。这样笋干的口味会纯正 。最后冲洗干净，即可使用 。这样泡发的笋干不但吃起来更好吃，而且一点都不硬 。
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