文章插图
【腊干鱼制作方法 自制腊鱼的做法】1、草鱼2条（活的6.4斤，去头去内脏后约5斤多一点），盐60克，花椒2调味勺，八角1个，桂皮1段 。
2、白酒（最好55度以上）适量 。
3、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分 。
4、晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香） 。
5、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉 。
6、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末 。
7、擀好的腌料，将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次 。
8、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存 。
推荐阅读
- 烤箱烤鱼温度和时间 烤箱烤鱼方法
- 红薯粉丝制作过程 红薯粉丝制作方法
- 干煎带鱼需要煎几分钟能熟 干煎带鱼需要煎多长时间能熟
- 潮汕酱油豆的制作方法 酱油豆的做法
- 制作奶酪怎么制作 制作奶酪制作方法
- 生鱼烹饪方法 生鱼烹饪方法是什么
- 鳄鱼养殖注意什么 鳄鱼养殖的注意事项
- 人鱼恋爱法则播出时间
- 烤大鱼怎么做才好吃 如何烤大鱼好吃
- 鱼片腌好怎么做 做腌鱼片的步骤有哪些呢