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【煎杂鱼如何做 香煎杂鱼的做法】1、食材：咸水鱼若干条 ， 葱2根 ， 姜2片 ， 蒜1瓣 ， 红辣椒（可有可无 ， 装饰用） ， 半个 ， 香菜1根 。
2、备料切好备用 。
3、大火起锅烧油 ， 放入姜蒜 ， 炸到金黄色 。
4、改小火放入鱼 ， 大概煎3分钟左右翻面 ， 然后再煎3分钟 。
5、加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 。少许糖 。盖盖子焖2分钟 。
6、鱼熟后捞起 ， 锅内留油 ， 放入切好的配料 ， 翻炒30秒 。最后倒在鱼上即可 。
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