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先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了，然后把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。
【冬天豆角怎么保存】豇豆(学名Vignaunguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物 。
豇豆属豆科一年生植物 。
茎有矮性、半蔓性和蔓性三种 。
南方栽培以蔓性为主，矮性次之 。
蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形，托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距 。
萼钟状，无毛，，花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛 。
荚果线形，下垂，长可达40厘米 。
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