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安吉白茶的鉴别方法

茶知识

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种 ， 属于“低温敏感型”茶叶 ， 不过在制作过程中采用的是绿茶的制作工艺制作而成 ， 属于绿茶类 。 接下来 ， 茶人码头将与茶友们分享下安吉白茶品质优劣的鉴别方法 ， 以便茶友们买到优质的安吉白茶茶叶 。
安吉白茶茶叶的品鉴方法具体如下：
一、外形
嫩度以毫多而肥壮 ， 叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的 ， 则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的 ， 则品质差 。
二、叶态
叶子平伏舒展 ， 叶缘重卷 ， 叶面有隆起波纹 ， 芽叶连枝稍为并拢 ， 叶尖上翘不断碎的 ， 品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的 ， 品质次之 。
三、色泽
毫色银白有光泽 ， 叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的 ， 则为上品;铁板色的 ， 品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的 ， 品质最差 。
四、净度
要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶 ， 如果茶叶中含有杂质 ， 则品质差 。
五、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差 。
六、香气
以毫香浓显 ， 清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次 。
七、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差 。
八、叶底
【安吉白茶的鉴别方法】以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差 。


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