安吉白茶 ， 属于绿茶类 ， 因而其冲泡方法与其它绿茶大同小异 。 安吉白茶外形挺直略扁 ， 形如兰蕙；色泽翠绿 ， 白毫显露；叶芽如金镶碧鞘 ， 内裹银箭 ， 十分可人 。 冲泡后 ， 清香高扬且持久 ， 滋味鲜爽 ， 饮毕 ， 唇齿留香 ， 回味甘而生津；叶底嫩绿明亮 ， 芽叶朵朵可辨 。 当然 ， 要冲泡出这样的安吉白茶 ， 除了拥有知名品牌的安吉白茶茶叶外 ， 还需掌握一定的冲泡技巧 。 接下来 ， 笔者将与大家分享下安吉白茶的冲泡方法 。
主要用具：器乃茶之父 ， 有了好茶、好水 ， 还须佳器 ， 茶滋于水 ， 水籍于器 ， 才能尽显茶韵 。 对于茶具 ， 也有着严格的要求 ， 保温杯不透气 ， 茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质 。 盛白茶最普通的是玻璃杯 ， 最好的则用专门的瓷杯 。 除此之外 ， 还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。
冲泡用水：山上的泉水最好 ， 其次就是井水等 ， 天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。 若用自来水 ， 需静置24小时 ， 以使氯气挥发掉 。
冲泡水温：由于安吉白茶原料细嫩 ， 叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在80-85℃为宜 。
安吉白茶的具体冲泡方法如下：
一、温杯
取开水壶 ， 往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯 ， 烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。
二、凉水
冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水 ， 在烫洗了茶杯之后 ， 我们不用盖上水壶壶盖 ， 而是敞着水壶 ， 让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。
三、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶叶 ， 置入温热的空杯中 ， 轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。 冲泡安吉白茶 ， 茶叶与水的比例大致为1：50 ， 即每杯投安吉白茶茶叶3克左右 ， 冲水150毫升 。 投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减 。
四、摇香
将80°C左右的新鲜开水 ， 注入杯身1/4处 ， 摇杯润茶3-5秒 ， 观茶闻香 。
五、注水
提高水壶 ， 让水由高处向下冲去 ， 并利用手腕的力量 ， 将水壶由上向下反复提举三次 ， 这一动作被称之为凤凰三点头 。 采用凤凰三点头一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚 ， 促使茶叶中的有效成份迅速浸出 ， 使茶汤浓度一致 。 ；二是对宾客表示敬意 ， 三点头象征着谦逊、真诚 ， 如同行鞠躬礼 。 冲水量为杯总量的七成满左右 ， 意在七分茶 ， 三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯 。
六、品饮
品饮安吉白茶先闻香 ， 再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶 ， 然后小口品饮 ， 茶味鲜爽 ， 回味甘甜 ， 口齿留香 。 喝后差不多留下三分之一的茶水 ， 进行下一次的冲泡 。 剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦 。
怎么样？冲泡步骤并不复杂吧 ， 闲暇之余 ， 你也可以按以上步骤 ， 亲自动手泡杯属于您的安吉白茶 。
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