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新鲜的荠菜就可以了 。
科学研究证明，荠菜对头痛有很好的治疗效果，并能预防脑膜炎 。很久以前，人们就发现了这种效应 。每年农历三月都是荠菜盛开的时节 。在农历三月，每个人都去收集荠菜和煮鸡蛋吃 。随着时间的推移，它成为一种习俗 。为了便于记忆和传承这一优良传统，人们决定在三月三吃荠菜 。3月3日吃荠菜煮鸡蛋，不仅是湖南的习俗，在南、中、北地区也有 。
【荠菜煮鸡蛋用什么样的荠菜】
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