文章插图
鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次 。鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣 。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟 。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成 。
烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产 。烟熏鸭，冷菜，烟香味型 。
特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁 。
烹制法：腌、熏、卤 。
【干烟熏鸭怎么吃】
推荐阅读
- 干竹笋炒肉怎么做好吃 干竹笋炒肉如何做好吃
- 脚汗脚臭怎么办 尽量保持足部干燥
- 干香菇过期了没拆封还能吃吗？
- 连钱草和金钱草有什么区别
- 防尘地毯用什么洗的干净
- 干牦牛鞭泡酒怎么清洗
- 干燥管里放哪些物质
- 画完妆后脸太干怎么办
- 经常吃地瓜干有什么好处和坏处 经常吃地瓜干的好处和坏处介绍
- 干百合炒菜的做法 干百合炒菜的做法介绍