文章插图
1、秘制浇汁
2、开锅下面
3、加上配菜
4、完成菜品
【四川凉面的做法 简单又好吃】秘制浇汁 。先把花椒和八角炒香 。把炒香的花椒八角晾凉 ， 放入料理机 。用料理机把花椒八角搅打成粉 。搅打好后 ， 把花椒八角粉倒入芝麻酱里 。用勺子把芝麻酱搅匀 。把熟芝麻倒入芝麻酱里 。倒入适量香油把芝麻酱澥开 。然后放入盐、鸡粉和白糖 。倒入香醋拌匀 。倒入酱油拌匀 。这些调料拌匀后 ， 秘制浇汁便制作完成了 。
开锅下面 。汤锅水烧开下入面条 。面条煮八成熟捞出 ， 浇一勺葱油 。把面条不断的用筷子挑起晾凉 。把拌好油的面条倒入盘中 。
加上配菜 。先浇上蒜汁 。撒上榨菜末 。撒上熟花生碎 。浇上油泼辣子 。最后浇上秘制酱汁 。然后撒上香葱末 。再放上黄瓜丝和香菜末 ， 吃的时候拌匀即可 。
完成菜品 。最后再重复一下 ， 拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油泼辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香葱末、黄瓜丝、和蒜汁等” 。
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