【70种凉拌菜的做法大全】
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凉拌菜的做法材料虾（尽量挑大的 ， 基围虾也好） ， 生菜（切丝装饰用） ， 生粉 ， 鸡蛋1枚 ， 面包糠适量 ， 盐 ， 鸡精 ， 黑胡椒粉 ， 蕃茄酱 ， 沙拉酱做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀 ， 生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳 ， 留尾部不要去掉 ， 再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的 ， 只要把虾筋切断就可以了 ， 这步是为了防止虾受热卷曲） ， 再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉 ， 处理好的虾身调入盐 ， 少许鸡精 ， 多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾 ， 依次均匀沾一层生粉 ， 裹一层蛋液 ， 最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠 ， 锅中放油烧热后用筷子插入 ， 中间有小汽泡后转中小火 ， 轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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