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不建议炒菜 。
【炸香椿的油能炒菜吗？】到了煎炸油 ， 脂肪酸损伤更严重 ， 再高温加热无疑更糟 。因此 ， 再次使用这种煎炸油 ， 烹调时间一定要有选择 。
首先 ， 油炸油是用来做沙拉的 。色拉不需要加热 ， 炸过的肉油能带出独特的“肉味” 。第二 ， 它是用来烫蔬菜的 。在烫蔬菜时 ， 加入一些油 ， 不仅能保持蔬菜的鲜艳色泽 ， 还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收 。第三 ， 炖菜 。炖的时候 ， 温度不会超过100摄氏度 ， 所以也比较健康 。
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