10、滋味苦涩
杀青温度过低，杀青时间过短，使这些物质转化不充分，就会相对突出茶叶的苦涩味 。 此外，加工过程后期在辉锅时锅温过高，也会破坏茶叶的鲜爽度，使苦涩味相对增加 。
11、叶底不完整
龙井茶叶底要求芽叶完整、鲜嫩成朵 。 但在加工过程中特别是在后期辉锅至茶叶八成干时，由于叶片、叶梗含水率很低，此时用力过重，就会出现叶片断碎，芽叶不完整，碎末增多 。
12、叶底发黄发暗
引起叶底发黄发暗的原因和引起干茶发黄发暗的原因基本相同，这里也就不再赘述 。
13、叶底花杂有斑点
叶底花杂有斑点可能是鲜叶本身的原因，如使用受病虫为害的鲜叶等 。 也有可能是炒制过程中由于杀青温度过高或后期辉锅温度过高造成的爆点引起的 。
【你喝的龙井茶不好喝，是哪里出现了问题？】
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