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1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒 。
【辣酒煮花螺的家常做法 辣酒煮花螺怎么做】2、放点水，然后放入花椒、八角、桂皮 。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道 。
3、可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分 。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了 。
4、水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了 。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味 。这就大功告成 。
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