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1、称香瓜的重量：成熟的香瓜会很轻，而不成熟的香瓜会很重手上称一下手感，就能大致判断出生熟 。
2、看看香瓜的外观：不一定成熟的香瓜会甜，因为雨是否太多，阳光是否充足，香瓜品种等因素；香瓜越大，傻瓜的机会就越高，通常说大傻瓜越小，甜度越高；如果有蟋蟀咬虫洞，香瓜往往很甜；不同的香瓜品种，外观颜色识别技巧也不同 。在选择时，不仅要看香瓜的大小、形状、颜色、虫洞等，还要看新鲜度 。用手触摸瓜皮的新鲜度，如果很光滑是新鲜的香瓜，触摸软表明储存时间太长，香瓜会失去香味 。
3、闻香瓜的味道：羊角脆香瓜的主要特点是香瓜皮很薄，尤其是在香瓜的顶部 。这取决于鼻子的功夫，香瓜的香气分为很多种，味道和甜的感觉是不同的 。通常当你闻到甜味时，你会觉得甜味更清新，非常宜人 。这种香瓜通常很甜；有些香味感觉不舒服，这种香瓜味道不好，通常被称为骚瓜 。鼻子的功夫是练习的，这完全取决于香味的感觉，如果香瓜甚至没有香味，甜度很低或生瓜 。
【怎样挑选羊角酥瓜好吃 如何挑选羊角酥瓜好吃】4、捏瓜皮厚：买瓜的时候，卖瓜的人不会让你用力捏瓜，所以很容易弄坏瓜 。所谓的捏法是拿起瓜，用手指轻轻捏，这个动作几乎不会被注意到 。为什么要捏瓜，感觉瓜壁的厚度，生瓜皮厚，熟瓜壁薄 。当瓜成熟时，最里面的瓜壁会开始出现肉沙，瓜壁会变薄 。用手轻轻捏，感觉瓜壁颤抖，表明瓜壁薄，肉脆，软，我们常说面瓜；捏瓜壁感觉强壮，这种瓜表明皮厚多为生瓜 。
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