茶叶， 原产于我国， 传播于世界 。 茶叶与咖啡、可可成为世界上三大无酒精饮料， 久享盛名 。 我国发现和利用茶叶有悠久的历史， 对于饮茶的好处也早有认识 。 唐代《本草拾巡》宁待出：“诸药为各病之药， 茶为万病之药” 。 传说唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了酒， 便差人以物换取白居易的“六班茶”以醒酒 。 宋代诗人苏轼有诗云：“何须魏帝一丸药， 且尽卢同七碗茶” 。 卢同是以喝茶闻名的唐子七文人， 苏轼主张只要喝茶， 不需要服药 。 事例颇多， 不胜枚举 。
近年来， 中外不少专家学者运用现代科学技术对茶叶进行了深入的研究， 检测出茶叶中含有三百多种化学物质， 主要有蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、茶多酚、咖啡碱和维生素等 。 进一步一证实了茶叶具有很高的营养价值和药效作用， 经常饮用， 对人休健康十分有益 。
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茶叶的功效与作用-兴奋中枢神经 茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物咖啡因及茶碱所产生 。 茶叶中的咖非因和芳香物质是兴奋剂， 能兴奋高级神经中枢， 使精神兴奋， 思想活跃， 消除疲劳， 有益于工作和学习 。 过量 。 则引起失眠心悸、头痛、耳鸣眼花等不适症状 。 据研究， 喝茶和喝咖啡虽然都有提神作用， 但喝咖啡会导致动脉硬化， 而喝茶却能抑制动脉硬化 。 这是因为茶叶中含有较多的茶多酚和维生素c， 消除了咖啡碱的不良作用 。
茶叶的功效与作用-增强循环系统功能 咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏， 扩张冠状动脉， 扩张末梢血管， 促进血液循环 。 茶叶中的蹂质， 有高度维生素P的活性， 能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力， 增强血管的柔韧性和弹性， 可以降低血 。 中胆固醇， 防止脂肪在血管壁沉积 。 据动物实验提示， 服龙井茶的家兔血清胆固醇的浓度和胆固醇与磷脂的比值， 比不服龙井茶的家兔显著降低 。 经解剖观察， 服龙井茶的家兔主动脉粥样硬化病变过程也明显减轻 。
故能够防治高 。 血压、冠心病、慢性心功能不全症、高脂血症、动脉硬化症等 。
茶叶的功效与作用-抑菌消炎作用 茶叶抗菌的有效成分一般认为即系鞣质 。 茶叶浸剂或煎剂在试管中， 对各型痢疾杆菌均有抗菌作用 。 据临床观察， 对急、慢性菌痢均有效果 。 对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性锐球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用 。 其抑菌效价与黄连不相上下 。 茶叶中含有硅酸， 可促使肺结核病变部位形成斑痕， 制止结核杆菌扩散 。 硅酸还能使白血球增多， 对增强人体的抗病能力有助 。 故适用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性肠炎、肠伤寒、肺结核等的辅助治疗 。
茶叶的功效与作用-利尿作用 咖啡因， 特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收， 增加肾脏排泄功能， 因而有利尿作用 。 由于茶叶并有抗菌作用， 故对肾孟肾炎、膀胱炎和尿道感染有辅助治疗作用 。
其它茶叶的功效与作用 茶叶中含有的茶碱能松弛平滑肌， 故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等 。 咖啡因能增加胃腺体分泌， 故有促进食欲， 帮助消化的作用 。 但活动性消化性溃疡者不宜多饮 。 茶叶中的单宁酸与金属或硷类物质结合， 使其沉淀， 有延迟人体吸收毒物的作 。 用， 故能解毒 。 茶叶中的某些成分对白血病有一定的控制作用 。 其中以乌龙茶最有效果 。 日本学者发现喝茶对医治糖尿病有一定作用 。 对预防放射性物质的损害也有一定效果 。 茶叶中含有微量的氟化物， 可防治龋齿 。 茶叶有消毒杀菌作用， 用浓茶冲洗皮肤溃烂处， 可促使伤口愈合 。
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