山楂果实能入药 ， 叶、花、枝、根、树皮、种子也可入药；山楂的树皮和根含有单宁 ， 可用于染料工业 ， 有些种类的嫩叶可作茶叶代用品 ， 山楂树的木材坚固质密 ， 可作旋工用材或农具把柄 。
醒胃理脾助消化 山楂含有山楂酸、柠橡酸、酒石酸、苹果酸、维生素C等成分 ， 食之皆能增加胃中酶类分泌 ， 促进消化功能 。 山楂还含有一种解脂醉 ， 亦能帮助消化脂肪类食物 ， 故山楂可消油腻肉食之积滞 ， 治小儿乳食停留 ， 又除措积 。 现代临床研究证明山楂有增进食欲之功效 。 山楂自古以来为开胃消食的要药 ， 尤长于消肉积 。 近代研究证明 ， 山楂能增加胃中的酶分泌 ， 促进消化 。 亦有谓山楂中含有脂肪分解酶者 。 故山楂可消油腻肉食之积滞 。
降血压 观察结果表明 ， 山楂糖浆有明显降压作用 ， 能改善消化机能 ， 改善食欲 ， 味酸甜 ， 可纳入日常食谱 ， 长期服用 。 但胃酸增多者需慎用 。 一般未见明显副作用 ， 为降血压的良好制剂 。
抗心律失常 山楂制剂略能增强心肌的收缩力 ， 增加心排血量 ， 但同时能减弱心肌的应激性和传导性 ， 具有抗心律失常作用 。 临床可用山楂作为心脏活动功能性障碍 。 血管神经官能症、颤动性心律失常、阵发性心动过速等辅助治疗用 。
治疗慢性克山病 山楂中维生素C有增加心脏对葡萄糖的利用及糖原合成 ， 激活心肌中之三磷酸腺昔酶 ， 能影响组织内的载化还原过程 ， 改善心肌代谢及血管壁之代谢 ， 同时改善全身组织的代谢障碍 ， 并有解毒及控制感染的作用 。 五味子有刺激呼吸中枢及兴奋呼吸中枢神经系统反射应激性 ， 调节心胜血管的机能 ， 改善失常的血液循环 ， 并有营养机体的作用 。
两药相互配合可以调节心脏血管机能 ， 改善失常的血液循环 ， 营养心肌而达到治疗目的 。
减肥 肥胖症会造成心血管系统病变 ， 死亡率高 。 用山楂每日口服12克 ， 分2~3次吞服 ， 或用山楂泡茶 ， 分2次服 ， 试治10例肥胖症 ， 取得一定效果 ， 尤其对单纯性脂肪沉积和内分泌素乱的肥胖症效果较好 。 分析认为山楂治疗肥胖症可能与其消化脂肪促进脂肪代谢有关 。
抑菌作用 山楂肉在体外对志贺氏痢疾杆菌有较强的抑菌作用 。 山东报道体外抑菌试验表明 ， 焦山楂及生山楂均有很强的抑制福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿浓杆菌等作用 。
其他功效与作用 山楂是一味良药 ， 可内服、外用 ， 具有多种医疗功能 。 古代医家及近代药理研究均对其药用价值给予充分肯定 。 山楂除前述功效外 ， 还可防治感冒、头痛、发热、眩晕、失眠、气管炎、肠道寄生虫、肥胖、糖尿病 ， 以及冻疮、鱼刺卡喉、一般性疼痛、炎症等 。
现代研究发现 ， 山楂含的懈皮贰、金丝桃贰等具有扩张气管、促进气管纤毛的运动、加速分泌物的排出及化痰平喘功效 ， 因而还可以治疗气管炎 。
山楂能促进体内脂肪代谢 ， 对单纯性脂肪沉积和内分泌紊乱引起的肥胖症 ， 也有一定的辅助治疗作用 。
山楂消食化淤 ， 去除油脂 ， 糖尿病病人经常食用 ， 有利于控制血糖、降血脂 ， 预防动脉硬化及心、脑、肾、神经等慢性并发症 。
另外 ， 被废弃的山楂核也有药用价值 。 其有效成分为苦杏仁贰、金丝桃贰、黄酮二甲苯、甲苯、蔡、木酚及脂质等 ， 有止痛消炎、化滞和抑制浅表真菌作用 ， 并可使角质软化 。 从山楂核中提取的山楂核馏油 ， 可用于治疗骨膜炎、肩周炎、腿鞘囊肿等 。 山楂核馏油可用于配制“’心脉通药膏” ， 贴在有关穴位上 ， 对心绞痛能起到持续供药的作用 。
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