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小麦胚芽在超市的杂粮区很受大众的欢迎，常常有很多朋友在超市购买小麦胚芽，虽然如此受欢迎，还是有少许朋友不知道小麦胚芽的作用，下面给给大家介绍一下小麦胚芽的作用是什么 。
【小麦胚芽的作用是什么】小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分 。据营养学家分析，小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量 。
小麦胚芽含有8种人体必需的氨基酸，且比例合理，它所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的量远远超过面粉 。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E含量是植物油的冠军，被冠以“长寿维生素宝库”的名字 。
在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效 。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育 。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用 。此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等 。
小麦胚芽的作用于功效都是非常多的，不宜过量适用，也要注意营养均衡，应该注重营养补充情况，平时不要有太大压力，注意心情放松 。
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