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【香肠上的白霜是发霉吗？】如果是发霉的话，香肠上既有白点又的黑点，拿着手感是发粘的，如果没有这些现象，那就是盐霜 。盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可见透明的有晶面的、规则的颗粒，且白霜在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很容易擦除 。
如果香肠轻微霉变，要及时处理清洗，还可以食用 。因为香肠是从外面先霉变的，里面的肉是阉制品，不会那么容易发生霉变 。
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